苦瓜煎蛋的做法相对简单，以下是具体的步骤：
1. 将苦瓜洗干净去籽切片，撒入少量的盐腌出水分，炒得过程可以不必加水。
2. 将苦瓜挤干水分，加入适量的葱花和香菜，再加入2个鸡蛋、少许盐、味精和五香粉搅拌均匀。
3. 在热锅中倒入适量的油，尽量多的放一点防止糊，油温要适中。用中小火慢慢倒入苦瓜鸡蛋液，使之均匀分布在锅底。
4. 煎至底部略微凝固，但顶部仍是流动的时候，根据喜好在表面撒上一些黑芝麻。
5. 用小火煎至基本成型再翻面煎另一面。等到两面都煎得差不多时，可以依据个人口味搭配调料。
6. 最后将煎好的苦瓜煎蛋切成块即可。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的苦瓜煎蛋了。具体细节可根据您的个人口味适当调整。
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